沖縄県那覇市久茂地、国際通り2本裏手にございます「舞天 久茂地店」です。tel0988636771 完全個室あります（4名様〜20名様までOK）お気軽にお問い合わせください^_^

突然ですがニラの話を…

当店ではニラを冷凍保存しております。

料理をされる方ならご存知かと思いますが、ニラは冷蔵では以外と日持ちしません。

なので、閑散期などが続くと痛んでしまいロスになることがありました。

そこでニラって冷凍出来るんじゃね？？と、思い冷凍してみたら品質の低下も無く保存が可能になりました。

たかがニラ、されどニラです。

ニラ自体は数百円〜数十円かもしれませんが、飲食店においてワンアイテムが無くなるというのは大変な事で
かなり段取りが悪くなります。

段取りが悪くなるという事は、商品品質の低下、提供時間の低下に繋がります。

ニラの話しばかりしてニラ農家さんの営業みたいになっていますが、そうでは無く…

何が言いたいかと言うと、自分たち当たり前にやっている作業には以外と無駄があったりするんじゃないかな〜。

って、事が言いたいのでした

勿論、うちまだまだあると思います。

本当に重要なのは優先順位では無く劣後順位の決定なのかな、と。

世の中の生産性の高い企業様、トヨタさんとかサイゼリアさんとかは勝ち組にいるのにまだまだ無駄を探しております。

流石です…

そんな感じのインプットブログでした^_^

今日の賄いはニラ玉かな〜？？



ではまた✋